Explorando el mundo de los lípidos - Definición, tipos, funciones y más

Cuando ingieres algún alimento has pensado ¿De qué se trata? ¿Qué contiene? o ¿Qué beneficios tiene?. Esta vez vamos a sumergirnos en el increíble y amplio mundo de los lípidos. Pero para empezar debemos tener conocimiento sobre que son los lípidos y donde los encontramos. ¿Son buenos o son malos? Los lípidos, científicamente se les denomina como moléculas orgánicas que están constituidas por átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno, también otros elementos como el nitrógeno, fosforo y azufre. Los lípidos son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos como el benceno. Además, ¿Sabias que están formadas por cadenas alifáticas o incluso anillos aromáticos? Por lo tanto, tienen diversas estructuras moleculares según la clase de lípido que sean. Las grasas y aceites se encuentran saturados por el glicerol (Alcohol de tres carbonos) y tres ácidos grasos. Cada acido graso esta formado por un grupo carboxílico y este se une a una molécula de glicerol mediante un enlace Ester....